Previous Entry Share Next Entry
Японские десерты - вагаси.
kayros_81


Вагаси (яп. 和菓子?) — традиционный японский десерт. При их создании используются натуральные продукты: бобовые (в основном красная фасоль — адзуки), рис, различные виды батата, агар-агар (растительный желатин), каштаны, различные травы и чаи.
Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли.

В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм. В современном обществе эстетика вагаси осталась неизменной

Существует множество разновидностей вагаси.
 

 (500x333, 45Kb)

 (468x321, 38Kb)

 (468x350, 17Kb)


 


Анмидзю - это желеобразные кубики со свежеми фруктами.

 (468x311, 44Kb)

 (468x376, 57Kb)




Ботамочи - сладкие рисовые лепешки с пастой из адзуки.

 (468x354, 64Kb)




В самое жаркое время года - летом - на стол подаются прозрачные или полупрозрачные вагаси на основе агар-агар.

 (468x299, 82Kb)


При изготовлении пирожных пасте из бобов адзуки придаются различные формы: цветов, фруктов, фигурок птиц и животных.

 

 (468x347, 58Kb)




В начале июня, когда Японии еще не закончился сезон дождей, к чаю подают полупрозрачные вагаси цвета гортензии, с нежно-зелеными листочками, символизирующими молодость и свежесть природы.

 (468x308, 28Kb)




Дайфуку - сладости из рисового теста, сладкой пасты анко и свежих фруктов.

 (468x342, 51Kb)




Данго - небольшое пирожное вагаси из сладкой пасты анко, часто подается к столу на тонкой деревянной палочке.

 (468x351, 54Kb)




Есть несколько разновидностей ёкан, каждый со своими особенностями. Так, нэриёкан — мармелад из красной фасоли — часто подают к зеленому чаю во время чайных церемоний. Его нежная сладость прекрасно сочетается с горьковатым вкусом чая.

 (468x304, 28Kb)

 (468x281, 26Kb)




Моти - гладкое и тонкое тесто для этих пирожных делается из клейкого риса Моти, начинка - паста из бобов адзуки.

Кусамоти — моти зеленоватого цвета, изготовленное с добавлением японской полыни йомоги.

 (468x312, 27Kb)

 (468x595, 72Kb)



Сакурамоти — моти, завернутое в соленый вишневый лист

 (468x405, 47Kb)




Мандзю - изделия из пшеничной муки с начинкой из бобов адзуки. Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли.

 (468x374, 72Kb)




Один из видов вагаси - намагаси - сладости, подаваемые к густому чаю койтя. За ними закрепилось название "живой десерт" : традиционно пирожные готовятся для чайной церемонии и не подлежат хранению. Идеальной будет сладость, приготовленная непосредственно перед подачей гостям.

 (468x351, 64Kb)




Ракугантвердые конфетки с большим содержанием сахара, используются во время чайной церемонии.

 (468x347, 62Kb)




Тайяки — разновидность имагаваяки, изготовленный в форме рыбки.

 (468x344, 48Kb)




Уиро — приготовленные на пару пироженые из рисовой муки и сахара, схожие с моти.

 (468x315, 34Kb)





По материалам Википедии и Point.ru.

источник

Вам нужна регистрация в каталоге статей без обратной ссылки? Тогда пройдите по ссылке и зарегистрируйтесь! Пусть о вашем сайте узнает больше людей!

Нашел очень удобный сервис - бесплатный подбор причесок. Здесь можно подобрать причёску по своей фотографии. Очень полезно для тех, кто хочет сменить имидж!

  • 1
выглядит круто

я пробовал похожие на дайфуку - вкуснотень!

ой какие вкусняхи!

  • 1
?

Log in

No account? Create an account